Descripción
CAS 4075-81-4 | UN | Peso Molecular: 186.22 | Formula: (CH3CH2COO)2Ca
Sinónimo: Sal de calcio ácido propiónico, dipropionato de calcio
El propionato de calcio es un conservante alimentario de tipo ácido, con su inhibidor efectuado por el pH ambiental.
Se utiliza como agente antimicrobiano. También se usa para retardar el moho y para prevenir el crecimiento de microorganismos en las bebidas.
